SEI/UFCSPA - 1748871 - 011

Notifica-se a empresa All Bussinness sobre as inconformidades relatadas pela Comissão de Implantação e Acompanhamento do RU, responsável pela fiscalização do contrato 64/2023, referentes ao infrações sobre o cardápio dos seguintes itens do termo de referência:

7.4.5 Os cardápios (mensais) devem ser compostos por 4 ou 5 semanas cada um, conforme o número de semanas do mês, com preparações diferentes, coloridas, com receitas padronizadas, bem confeccionadas e balanceadas. Também deverão ser elaborados por nutricionista responsável da contratada e apresentados junto com os valores nutricionais de cada refeição.
7.4.10 Os cardápios poderão sofrer alterações levando-se em conta o comportamento dos usuários frente à alimentação servida, devidamente comprovado por aplicação de instrumento de medida de satisfação, conforme descrito no item 21 deste termo e no Anexo B.
7.4.20.1 O cardápio deverá ser sempre diferente no almoço e no jantar, ou seja, um cardápio A para almoço e um cardápio B no jantar. Não poderá ser igual ao dia anterior e contar sempre com todos os componentes do cardápio. A incidência de todos os componentes do cardápio deverá ser respeitada de acordo com o descrito neste termo, para cada um dos cardápios, separadamente.
5.1.21 Respeitar o cardápio adequado quanto a sazonalidade de hortifrutigranjeiros, referências nutricionais, hábitos alimentares, a cultura e a tradição da localidade, observando também a sustentabilidade, diversificação agrícola da região, a alimentação saudável proposta pela nutricionista da contratada, com a frequência e as quantidades dos gêneros, no almoço e no jantar, após a aprovação do contratante;
8.3.10 A contratada não poderá, em hipótese alguma, reaproveitar qualquer componente de refeições preparada, servida ou não servida, para confecção dos produtos a serem ofertados.

Assim, reitera-se a solicitação do envio das fichas técnicas e do cardápio do mês de novembro com as correções informadas pelas equipe da CIA-RU até dia 16/10/23.

Documento assinado eletronicamente por Leonardo Pereira de Assis, Assistente em Administração, em 13/10/2023, às 10:57, conforme horário oficial de Brasília, com fundamento no art. 6º, § 1º, do Decreto nº 8.539, de 8 de outubro de 2015.

A autenticidade deste documento pode ser conferida no site https://sei.ufcspa.edu.br/sei/controlador_externo.php?acao=documento_conferir&id_orgao_acesso_externo=0, informando o código verificador 1748871 e o código CRC 45CCDE81.