Timbre

DESPACHO

Ao DCC.

A empresa All Bussinness, notificada no dia 5 de setembro de 2023 - via ofício nº 382/2023/DICONT (Ev1717839) - pelo possível descumprimento das obrigações abaixo, não apresentou defesa prévia no prazo legal concedido:

Enviar dos comprovantes de vínculo empregatício dos funcionários, nutricionista e técnica em nutrição;

Manter os alimentos na temperatura prevista no termo de referência;

Não paralisar a prestação dos serviços por mais de 15 minutos;

Manter quantidade de utensílios (bandejas, pratos e talheres) compatível com a demanda de usuários;

Realizar higienização adequada dos utensílios utilizados no restaurante;

Identificar os alimentos servidos no buffet de forma correta;

Realizar o monitoramento e o registro de manutenção quente e fria (tempo e temperatura) de distribuição quente e fria (buffet) do restaurante, disponibilizando-o à equipe de fiscalização;

Repor os alimentos em tempo hábil para consumo dos usuários.

Utilizar o segundo buffet para reduzir o tempo de espera dos usuários na fila (superior a 20 minutos).

Assim, encaminha-se para prosseguimento no processo de aplicação de sanção.

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Documento assinado eletronicamente por Leonardo Pereira de Assis, Assistente em Administração, em 18/09/2023, às 07:29, conforme horário oficial de Brasília, com fundamento no art. 6º, § 1º, do Decreto nº 8.539, de 8 de outubro de 2015.
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