SEI/UFCSPA - 1702730 - 011

Assunto: Notificação acerca das inconformidades observadas na prestação dos serviço de fornecimento de refeições.

Serve o presente para notificá-los acerca das não conformidades observadas na prestação dos serviço de fornecimento de refeições para o RU da UFCSPA conforme relato feito pela Comissão de Implantação e Acompanhamento do RU, responsável pela fiscalização do contrato 64/2023, as quais deverão ser estritamente respeitadas a partir do dia 14/08 nos termos que seguem:

a)Não será mais tolerado o recebimento de preparações fora das especificações de temperatura constantes no TR (acima de 65°C para preparações quentes e para preparações frias entre 0 e 6°C). No caso de desvios os alimentos não poderão ser servidos e terão que ser descartados in loco;

b)Será exigido monitoramento e registros de manutenção quente e fria (tempo e temperatura) e temperatura de distribuição quente e fria (bufê);

c) Será exigido registro do número de porções de cada preparação, enviadas a cada remessa, de acordo com o per capita previsto no TR;

d)Adequação das placas de identificação de cada preparação, conforme cardápio do dia ;

f)Não serão toleradas paralisações no serviço por mais de 15 minutos por falta de alimento.

Registramos ainda que até o presente momento não recebemos a documentação referente aos colaboradores que estão atuando na prestação dos serviços, para conferência dos treinamentos realizados pela Responsável Técnica, inconformidade já notificada por meio do OFÍCIO Nº 365/2023/DICONT.

Adicionalmente, externamos nossa preocupação com a evolução do sistema de vendas web, cujo desenvolvimento entende-se crucial para o bom funcionamento dos serviços, considerando o curto período de vendas presencial atualmente posto e os evidente entraves que este formato traz aos usuários já acostumados a realizar este tipo de transação de maneira online.

Outrossim, destacamos que o não atendimento dos pontos destacados nas alíneas "a" a "f" deste expediente poderá ensejar a aplicação de sanções por descumprimento contratual, além de já estarem sendo pontuadas no IMR (instrumento de medição de resultados).

Documento assinado eletronicamente por Tiago Pitrez Falcão, Coordenador do Departamento de Compras e Contratos, em 11/08/2023, às 17:41, conforme horário oficial de Brasília, com fundamento no art. 6º, § 1º, do Decreto nº 8.539, de 8 de outubro de 2015.

A autenticidade deste documento pode ser conferida no site https://sei.ufcspa.edu.br/sei/controlador_externo.php?acao=documento_conferir&id_orgao_acesso_externo=0, informando o código verificador 1702730 e o código CRC 6F53486F.